Какие ферментированные продукты полезно ввести в пищевой рацион, чтобы обеспечить нормальные функции пищеварительного тракта? Как правильно выбирать, хранить и употреблять пробиотики? Ответы на все эти вопросы вы найдете в нашей статье.
Вот ценные советы.
Что полезно знать о пробиотиках
1. Ферментированные продукты
Ферментация повышает концентрацию питательных веществ, в особенности витаминов B и C, и обогащает кишечник полезными бактериями. К ферментированным продуктам относятся: йогурт, хлеб на закваске, квашеная капуста, чайный гриб. Все они содержат пробиотики.
2. Избирательный подход при выборе пробиотических продуктов
Содержат пробиотики естественно ферментированные продукты. И только. Всякие хлопья и закуски имеют сомнительные свойства ферментированных продуктов, так как при определенных температурах полезные бактерии гибнут.
3. Покупка и хранение продуктов, богатых пробиотиками, в стеклянной / керамической таре
Металлическая упаковка часто содержит алюминий, взаимодействующий с молочной кислотой ферментированных продуктов. В результате образуются токсины. Поэтому таких банок стоит избегать.
4. Холод
Если вы открыли ферментированный продукт, в холодильнике некоторые из них можно хранить несколько недель. Живые добавки не теряют своих свойств в холодильнике месяцами. Но если держать в холодильнике, например, чайный гриб, он может испортиться или взорвать упаковку.
5. Анализ выбора продуктов и добавок
Если ваша цель — конкретная проблема со здоровьем (пищеварение), важно помнить, что свойства пробиотиков меняются от штамма к штамму. К примеру, штамм, противодействующий синдрому раздраженного кишечника, не похож на штамм, избавляющий от инфекции в мочевыводящей системы. Если цель — улучшить общее здоровье, оптимальным вариантом будет приобретать качественные пробиотические продукты, а не добавки.
6. Лучшие добавки
В вопросе выбора пищевых добавок важно помнить, что пробиотики реагируют на температуру, влажность и кислород. Выживаемость и эффективность бактерий связаны с тем, как штаммы выращены, как хранятся. Поэтому покупать добавки имеет смысл у надежных компаний.
7. Количество
Показатель числа живых организмов в пробиотике — КОЕ (колониеобразующие единицы). На упаковке добавки обычно указывается, сколько живых микроорганизмов присутствует в порции. Рекомендуемая дозировка: 1 млрд. КОЕ (для поддержки кишечника) — 10 млрд. КОЕ (для терапии). Употреблять пробиотики рекомендуется после еды, когда кислотность в желудке снижается.
8. Потреблять больше клетчатки
Чтобы обеспечить жизнедеятельность пробиотиков, нужна растворимая клетчатка (пребиотик). Полезно принимать пребиотики и пробиотики в сочетании.
9. Минимизировать влияние токсинов, медикаментов и спиртных напитков
Все это может повредить слизистую кишечника и вредит полезным бактериям.
10. Съедать меньше переработанных продуктов
Эти пищевые продукты содержат компоненты, раздражающие кишечник и питающие вредоносные бактерии.
Читать далее →
Свежие комментарии